乙醛去氫酶

「飲酒臉紅」其實是「酒精不耐症」飲酒後的典型表現，還會伴隨頭痛、心悸、嘔吐、宿醉等不適症狀。在飲用酒精飲料後，須經由人體內的「乙醛去氫酶（ALDH2）」代謝酒精及乙醛；而酒精不耐症是遺傳性ALDH2基因缺損，導致體內缺乏乙醛去氫酶進行正常代謝。