真空包裝

粿條、河粉放隔夜還能吃嗎？食藥署：邦克列酸加熱不會消失，拆封後這樣存

2024 年 3 月 27 日

粿條拆封炒一半，剩下放流理台等晚餐，再炒熱就安全嗎？不一定。2024 年寶林茶室事件的邦克列酸，是食材保存不當時細菌產生的毒素，耐熱，煮熟去不掉。重症醫師黃軒提醒過夜菜要加熱到 70°C 以上、1 到 2 小時內吃完——冷藏要趁早，已經形成的邦克列酸，靠復熱去不掉。

2022 年 8 月 31 日

深海魚如鮭魚、鯖魚常被視為Omega-3脂肪酸的良好來源。Omega-3已被《美國心臟協會》證實能幫助降低血壓；其中富含EPA與DHA成分，更具有降血脂、抗血小板凝集的作用，有助預防動脈粥狀硬化或腦中風等疾病。因此，不少專家建議上班族可多攝取深海魚類，補充人體所需的營養。

2022 年 8 月 16 日

肝癌為十大癌症死亡率第2位，飲食中可能也潛藏傷害肝臟、誘發癌變的毒素地雷？光田綜合醫院大甲院區廖祐妊營養師接受專訪表示，平時民眾常吃的米飯、豆類、花生、堅果類或中藥材，如果保存不當都容易滋生黴菌產生「黃麴毒素」，引發肝臟中毒、肝臟發炎，並且有增加致癌的可能性，加上台灣氣候潮溼，食物保存應格外謹慎。