色胺酸

失智症是大腦「乙醯膽鹼」太少？ 5大飲食原則改善神經元健康

2022 年 7 月 12 日

大腦的主要組成元素是神經元。其餘則由神經膠質細胞（星狀細胞、寡樹突細胞、微膠細胞、室管膜細胞、許旺式細胞等），或是負責供給養分並保護神經元的支持細胞所組成。我們的大腦中約有 300 億個神經元，並有約 2 倍多的神經膠質細胞。

吃B群不只提升抵抗力更能提神又助眠？營養師曝缺乏高風險群

2022 年 6 月 20 日

多吃B群幫助提升免疫力？簡鈺樺營養師受訪指出，維生素B群包含硫胺、核黃素、菸鹼素、泛酸、生物素、維生素B1、B6、維生素B12、葉酸，會參與巨量營養素的代謝，以及身體免疫系統、神經系統的代謝運作。比如白血球抗體產生氧化還原反應需要消耗B群。日常飲食可攝取足夠B群，有個別需求可常規補充。

黑巧克力好處多？抗發炎還能改善心情？營養師授選購「3要訣」

2022 年 5 月 20 日

生活中的巧克力產品隨處可見，一般而言，加工過的巧克力含糖量往往偏高，攝取過量恐會導致肥胖。不過，不少研究表明，可可含量較高的「黑巧克力」，適度食用對健康可帶來一定程度的益處。簡鈺樺營養師指出，診間不少民眾有固定食用巧克力的習慣，然而若本身為BMI超標者、慢性病患者或代謝功能不彰者，食用過量的巧克力，將使多餘的熱量轉化為脂肪，對身體健康極為不利。