陳泰源教授

乳清蛋白屬優質蛋白來源，含豐富胺基酸且吸收快，適合健身族與營養補充者，但不宜作為正餐替代品。衛福部食藥署與國立臺灣海洋大學食品科學系陳泰源教授表示，泡熱水不會破壞其營養，但高溫會影響口感與溶解度，建議以冷水或60-70℃溫水沖泡。對腎功能正常者不會傷腎，但應注意保存方式，避免高溫潮濕導致變質。購買時須確認標示清楚、依期限食用，以保障食品安全。