義大利麵放5天，吃下肚竟「器官衰竭身亡」！ 專家：這些食物放太久別吃
2026 年 6 月 3 日
日本傳出男子吃下放了5天的義大利麵後，因嚴重食物中毒導致多重器官衰竭身亡，也讓剩食安全再度引發關注。本文整理米飯、義大利麵、熟食最怕哪些保存錯誤、哪些食物放過頭就別再吃，以及出現哪些症狀要盡快就醫；別再以為重新加熱就一定安全，外觀正常也可能出事。
食安
全家餐盒爆長黴菌、生蟑螂！ 夏天一到食安就拉緊報？專家揭熟食保存4大地雷
2026 年 6 月 2 日
近期超商餐盒傳出長黴、混入蟑螂等衛生爭議，也讓夏天食安問題再度引發關注。本文整理高溫季節為何讓熟食更容易出事、米飯和便當最怕哪些保存錯誤，以及民眾購買、存放、復熱時該避開的4大地雷；若吃完出現嘔吐、腹瀉、發燒或多人同時不適症狀，應盡快就醫。
知名花生醬驗出「黃麴毒素」！ 吃下肚恐誘發肝癌、肝中毒，營養師：4種食材也很危險
2025 年 7 月 28 日
台北市衛生局抽驗發現「福源花生醬」等3款花生製品黃麴毒素超標，已要求下架。光田醫院廖祐妊營養師警告，花生、穀物、乾豆與中藥材等常見食材若保存不當易滋生黴菌，黃麴毒素具肝毒性、致癌風險，嚴重恐導致肝癌。建議選購真空包裝、冷藏保存，發霉食物應整包丟棄。同時提醒也須留意橘黴素、赭麴毒素等真菌毒素。出現中毒徵兆應立即就醫。
哪種外食「塑化劑」最高？ 喬治華盛頓大學警告少吃「漢堡肉」 連外包裝也有毒？
2021 年 11 月 1 日
「塑化劑」問題被批露以來，雖然帶動食安問題意識，然而塑料製品無所不在，是否仍可能經由食物或各種方式進入人體，累積到一定劑量之後形成健康風險？美國喬治華盛頓大學（George Washington University）近期的研究即表明，不僅食品本身可能含有劑量不一的塑化劑成分，工廠中的生產鏈、以及食物外包裝的塑料成分，也可能滲入食物當中，造成嚴重汙染。
