麻辣鍋

冬天吃鍋請全部 PASS！營養師揭火鍋料熱量排行：「麻辣鍋標配食材」竟奪榜首

2025 年 12 月 17 日

高敏敏營養師發布「火鍋料熱量圖鑑」，示警許多食材熱量驚人，前三名分別為花枝漿、油條與炸豆皮。除了高熱量，加工火鍋料還暗藏高鈉、高飽和脂肪、高澱粉及人工添加物等四大危機，恐增加腎臟與心血管負擔。高敏敏建議遵循「少加工、多原型」原則，例如以新鮮豆皮、真蟹肉、雞蛋取代炸豆皮、蟹味棒與蛋餃，並選擇清湯烹煮，以降低身體負擔。

冬天吃鍋不再怕高熱量！營養師揭3妙招，爆卡鍋物秒變健康餐

2024 年 12 月 5 日

隨著天氣轉冷，火鍋成為冬季暖身首選。面對薑母鴨、羊肉爐、麻辣鍋等台灣人最愛鍋物，張語希營養師提醒選擇瘦肉部位、搭配蔬菜並避免過量。對於麻辣鍋，更推薦與清湯混搭，減少紅肉與內臟攝取，避免使用沙茶醬、豆瓣醬等高鈉醬料，並多選蔬菜如白菜、菠菜、菇類，或豆腐等健康豆製品。

冬天一到就胃痛？「胃潰瘍」風險高四倍！醫揭真相：「5習慣」恐是幕後兇手

2022 年 12 月 13 日

冬季竟是「胃部疾病」的好發時節？基隆長庚醫院肝病防治中心主任錢政弘醫師於社群貼文表示，早於40年前歐洲醫學論文就指出，消化性潰瘍特別容易發生在冬季、而夏天最少發生，患病率相差最多4倍左右。而2021年韓國的大規模回溯分析報告，也揭露了相似的結果。

入冬後首波寒流將來襲！重症醫呼籲少做「2件事」：最嚴重恐失溫猝死

2022 年 12 月 12 日

近日北台灣明顯濕冷，且根據氣象報導指出，此週週末（17、18日）將出現入冬後的首波寒流，北台灣低溫可能將下探10度以下。重症醫學專家黃軒醫師於社群貼文表明，氣溫驟降前民眾應做好保暖準備，寒流起碼要做到「10件事」，並避免錯誤的保暖行為，造成身體急性傷害。

糖尿病能吃麻辣鍋嗎？營養師教「火鍋料替代法」 3動作助穩定血糖

2022 年 12 月 1 日

天氣逐漸轉涼，又到了許多民眾品嘗麻辣鍋的時節，全台糖尿病友預估超過230萬人，糖友們是否能吃麻辣鍋？簡鈺樺營養師受訪表示，糖尿病人基本上「什麼都能吃」，除了掌握飲食均衡原則，應有「趨吉避兇」的飲食觀念。比如注意牛奶鍋、南瓜鍋的澱粉量與乳製品量。吃麻辣鍋時要注意油脂量、鈉含量等潛在地雷，可能影響血糖波動與血管健康。