高溫烹調

中聯大豆沙拉油苯駢芘超標延燒，食藥署擴大下架原型油品與高含量加工品。本文整理 TFDA、MOHW 與 WHO/JECFA 資料，解析苯駢芘為何會出現在食用油、是不是每種油都一樣危險，以及民眾挑油、用油與辨識回收批次該注意哪些重點，一次看懂。