HDL膽固醇

融化起司真的比冷起司更傷血脂嗎？《Food & Function》6週隨機對照試驗發現，每天吃120公克融化切達起司者，總膽固醇與三酸甘油脂的升幅高於未融化組，但LDL、HDL、血糖、胰島素與體重沒有顯著差異。本文解析乳製品食物基質、研究限制及日常份量與均衡搭配原則，並提醒高血脂與心血管疾病患者依醫囑追蹤。