蛋白質 - 潮健康

確診喉嚨痛爆怎麼吃？營養師點名1食物：助修復黏膜與免疫力

2022 年 5 月 24 日

確診後「喉嚨劇痛」，要避免吃哪些食物加重症狀？簡鈺樺營養師受訪指出，首先建議避開「清脆鬆脆」的食物，例如地瓜片、薯片、餅乾，較容易刺激或吞嚥時因輕脆質地，引發疼痛感。另外，也建議避開營養學分類「酸性」的食物，特別是酒精。天然食物柑橘、蕃茄等也建議不可過量。喉嚨痛時最好也避開「甜食」。

罹患「長新冠」恐導致不明瘀青、鼻血流不停？研究：不運動者「凝血功能異常」機率增4倍

「長新冠」害血流不止？研究：不運動「凝血功能異常」增4倍

2022 年 5 月 17 日

不少新冠肺炎確診者即使痊癒，2-3個月後仍然存在腦霧、過度喘息、呼吸急促、記憶力衰退等大小不一的症狀，該疾病被稱為「後新冠肺炎症候群」（Post-COVID syndrome,PCS），一般稱之為「長新冠」（Long Covid）。除了認知功能相關症狀，科學家也發現長新冠將對人體的「凝血功能」造成嚴重損害，與確診者的「運動表現下降」趨勢亦有所關聯性。

提升免疫力該怎麼吃？營養師：一道「大蒜料理」補充3大營養素

2022 年 5 月 13 日

確診人數連日創新高，要補充哪些營養維持良好免疫力？簡鈺樺營養師指出，感染病毒的高風險族群如小朋友、年長者，應特別注意蛋白質是否攝取足夠。人體的免疫力是一種「系統性」的組成，從免疫器官、免疫細胞到免疫分子，都需要有蛋白質這個材料構成。因此，要維持良好免疫功能，蛋白質吃得夠最重要。成人蛋白質攝取建議約為0.8-1g／每公斤。

又有新病毒！ COVID-19每6個月大突變一次？提防Delta捲土重來

2022 年 5 月 11 日

台灣本土病例連日暴增超過數萬例的同時，COVID-19病毒的演化進展也未停下腳步。國際權威期刊《自然》刊登報導指出，南非科學在上一代Omicron變異株現世後的6個月左右，又再次發現BA.4和BA.5兩種亞型，而且這兩種變異珠的傳播力較早期的Omicron版本根本，具有「改變遊戲規則」的潛力。

長者「骨密度」易不足專家籲及早採取「5大措施」維持骨骼健康

2022 年 5 月 10 日

擁有健康的骨骼有多重要？此前學界已證實，強壯的骨骼結構能夠保護大腦、心臟等重要器官免受傷害，亦能儲存礦物質如鈣、磷，有助維持身體的基本運作。然而，人體的骨密度約從20-25歲左右達到高峰、此後將不斷流失，導致晚年的骨質疏鬆症、骨折等疾病風險增加，而絕經後更容易受到骨質流失的影響。

想活更久一定要吃「優質碳水」？研究：長壽與「3大關鍵因子」息息相關

2022 年 5 月 6 日

想透過改變飲食習慣活得更長久？權威生命科學期刊《細胞》（Cell）近期刊載研究指出，「長壽飲食」的秘訣在於「多攝取優質碳水」、「禁食」和「少吃蛋白質」3大關鍵，並佐以更多的魚類、豆類與植物油。研究認為，該飲食方式可能與更長的預期壽命有關。

孩子「在家上課」怎麼吃最健康？高敏敏營養師曝必備「5大食物」

2022 年 5 月 5 日

孩子在家停課自學，讓許多父母工作、育兒兩頭燒。高敏敏營養師於社群貼文表示，即使孩子在家中求學，飲食上仍不能輕易妥協。若想讓孩子維持保護力，預防新冠病毒入侵，可為孩子準備5種食物，補充日常所需營養。營養師也指出，孩童錯誤的生活方式，可能將影響發育，並對成人後的健康狀態不利。因此，呼籲家長鼓勵孩子於家中學習時，養成3大習慣。

吃「植物性飲食」一定會瘦？「5大要點」沒做到照樣胖

2022 年 4 月 20 日

從「無肉不歡」的飲食方式轉變為「植物性飲食」，不僅有助減輕體重、還能預防多種疾病纏身？事實上，美國國家衛生院（NIH）刊載的回顧性研究曾指出，採取更多植物性飲食的受試者，相較葷食者而言體重更輕；《JAMA Internal Medicine》研究也表明，用植物性蛋白替代動物性蛋白，有效降低血壓、膽固醇與第2型糖尿病風險，且與更低的死亡率有關。

重拾運動發現「不復當年勇」？研究曝真相：與「這細胞」活性下降有關

2022 年 4 月 14 日

重拾運動習慣後發現「不復當年勇」，不單單只是年齡增長、疏於訓練的問題，也與體內蛋白質的機制變化有關？《臨床研究期刊》刊載的研究表明，長時間不運動將導致肌肉中的蛋白質發生變化、失去活性，並可能使恢復運動後的個人表現顯著下降。透過先前的研究可得知，透過檢測血管內層中的蛋白質「Piezo1」，可以了解運動期間肌肉內的血流變化。研究團隊將遭受破壞的Piezo1細胞植入小鼠體內，並將其與具有完整Piezo1細胞的小鼠進行比較。結果顯示，體內Piezo1細胞失去活性的小鼠，在10週後的跑步、攀爬和步行表現皆低於健康的小鼠。