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加工食品都不健康嗎?研究揭開超加工食品三大迷思

打開超市貨架,幾乎每一項食品都逃不過「加工」二字。近年「超加工食品」(Ultra-Processed Foods,UPF)經常被視為不健康的代名詞,社群平台上也不乏「拒吃一切加工食品」的呼籲。然而,加工原本就是保存食物、提高安全性及方便食用的重要方法,真正需要釐清的是:一般加工食品與超加工食品有何不同?所有超加工食品的健康風險是否都一樣?

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摸完毛小孩皮膚冒出紅疹?小心動物源性皮癬

一名20多歲女性發現上臂出現圓形紅疹,表面帶有脫屑,原先以為是一般過敏,經皮膚科醫師檢查後才確認為體癬。進一步詢問發現,她飼養的貓咪近期也有皮膚問題。澤之肌皮膚專科診所院長黃靖富醫師表示,若紅疹外圍較紅、略微隆起並伴隨脫屑或搔癢,中間顏色反而較淡,就要考慮皮癬菌感染,而不是只往濕疹或蚊蟲叮咬的方向處理。

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