餐桌上常見的鮭魚，因富含 Omega-3 脂肪酸與高品質蛋白質，被譽為最營養的魚類之一。它能幫助維持體力，對成長中的兒童與忙碌的上班族都相當有益。不過，營養師也提醒，長期或過量食用可能帶來潛在風險。
《豐傑生醫》游子嫻營養師幫你整理出鮭魚4大營養亮點、適合多補充的族群，以及2大禁忌族群。幫助你聰明攝取鮭魚，讓全家一起吃得健康又安心。
鮭魚4大關鍵營養
以下為讀者介紹鮭魚所富含的4大關鍵營養素：
- Omega-3脂肪酸
有助維持正常生理功能與日常活力，因鮭魚富含 Omega-3 脂肪酸，其中的 EPA 與 DHA 能幫助身體維持正常運作。
- 蛋白質
有助維持肌肉健康與身體組成平衡，因鮭魚提供高品質蛋白質，是肌肉合成的重要來源之一。
- 維生素D
鮭魚是少數富含維生素D 的食物，對骨骼與牙齒的健康維持具有營養支持作用
- 維生素B群
因鮭魚含 維生素B12與B6，有助能量代謝與神經系統正常運作。
4大族群建議補充
營養師分享，有4類族群特別推薦補充鮭魚：
- 孕婦與哺乳期婦女
鮭魚富含對大腦發育與心臟健康有益的營養素。美國 FDA 建議，懷孕或哺乳期的女性，每週可以吃2~3份鮭魚（每份約125公克），孕期及哺乳期婦女可依建議攝取，補充日常營養所需。
- 1～11 歲的嬰幼兒與孩童
鮭魚含有鐵質與鋅，對孩子的成長發育非常重要。適量食用能幫助維持健康、補充營養，並支持生理機能正常運作。
- 老年族群
鮭魚提供高品質蛋白質，有助肌肉維持與生長；維生素D則能促進骨骼與牙齒健康。對長者來說，鮭魚是不錯的滋補食材，攝取高品質蛋白質有助維持活力與營養平衡。
- 健身族
鮭魚是優質蛋白質來源，對肌肉合成很有幫助。喜歡運動的人可以把鮭魚納入日常飲食，既補充蛋白質，也維持體能和肌肉健康。
2大族群需適量攝取鮭魚
鮭魚雖然營養豐富，但並非人人都適合食用。營養師提醒，有2大族群需特別注意，才能避免潛在健康風險：
- 痛風或高尿酸血症患者
鮭魚屬於 高普林食物，容易導致尿酸升高，可能引發痛風。若屬此類族群，應 嚴格控制鮭魚攝取量。
- 懷孕、哺乳期或免疫功能低下者
這些族群不宜食用「生鮭魚」，如：生魚片或煙燻鮭魚。避免寄生蟲或細菌感染造成健康風險。建議選擇「熟食鮭魚」，確保安全。
餐桌上的營養明星：鮭魚的重要性
每一次在餐桌上放上鮭魚，都是對家人健康的用心。營養師指出，鮭魚含蛋白質、Omega-3、維生素D與B群，對孩子的成長、長輩的肌力及全家人的體力維持都非常重要，能提供全方位的營養支持。
適量食用，不只是享受美味，更能用科學方式照顧全家健康。一份鮭魚，不僅是餐桌上的營養補給，也是一種 溫暖貼心的日常行動，幫助全家養成健康飲食習慣。
免責聲明：本文為健康資訊與產品特性介紹，非作為醫療診斷或替代治療依據。產品效果視個人體質與使用習慣而異，若有持續困擾，建議諮詢專業醫療機構。
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