潮健康／楊善淳
補充膠原蛋白是否有用？多吃蛋白質就能補充嗎？孫語霙營養師受訪指出，身體確實會消化並分配蛋白質，不會把整條膠原蛋白直接送到臉上。但若因此認定所有蛋白質或膠原蛋白產品都一樣，就忽略了原料處理、胜肽型態與研究證據的差異。想補得有意義，必須看懂身體如何利用，並建立對保養的合理期待。
膠原蛋白吃進去就可養顏美容？ 營養師澄清：小分子胜肽能被運用
許多民眾好奇，吃進去的膠原蛋白真的能養顏美容嗎？孫語霙營養師說明，人體本身就能合成膠原蛋白。不過豆、魚、蛋、肉等原型食物中的蛋白質屬於大分子，通常由較長的胺基酸鏈組成，必須先經消化分解成胺基酸與小胜肽，才能被腸道吸收。吸收後，身體會依不同組織的需求利用這些原料，例如合成肌肉蛋白或膠原蛋白，因此無法指定補到臉上。
水解膠原蛋白則是在製程中先將較長的蛋白質鏈切成較小的胜肽。2016 年一項人體研究發現，受試者攝取特定水解膠原蛋白後，血液中可測得 Gly-Pro-Hyp 與 Pro-Hyp，顯示部分小分子膠原胜肽能以胜肽的形式進入血液循環，提供合成膠原蛋白所需的原料。
二胜肽、三胜肽差在哪？ 維生素 C 又扮演什麼角色？
「二胜肽」和「三胜肽」是兩種小分子的水解膠原胜肽，差別在於胺基酸的數量，前者由兩個胺基酸連接而成，後者則由三個組成。和未水解的膠原蛋白相比，水解膠原蛋白在製程中就已經先經過部分分解，吸收效率更高。
膠原蛋白的胺基酸組成以甘胺酸、脯胺酸和羥脯胺酸為特色，也含有羥離胺酸。孫語霙營養師說明，豆、魚、蛋、肉等食物能提供人體所需的胺基酸，幫助維持肌肉與其他組織。不同食物也能提供鐵、維生素 B 群等營養素。膠原蛋白胜肽可以作為額外補充，不能取代三餐正餐的蛋白質。
孫語霙營養師指出，人體合成膠原蛋白時也需要維生素 C。它參與脯胺酸與離胺酸的羥基化，幫助膠原蛋白形成穩定的三股螺旋結構。這個過程就像編辮子，三條鏈繞在一起，形成能支撐組織的結構。日常飲食可兼顧蛋白質和蔬果攝取，從蔬果中攝取維生素 C。若有額外補充的需求，挑選時可查看產品的整體配方，並留意是否含有維生素 C。
能吸收就一定有效？ 人體研究需看配方、期間與品質
人體研究曾在補充特定水解膠原蛋白後，從血液中測得部分小分子胜肽。至於補充後能否改善皮膚保水度、彈性或細紋，則要看人體試驗的結果。
2023 年一篇納入 26 項隨機對照試驗、共 1,721 人的統合分析顯示，補充水解膠原蛋白後，皮膚保水度與彈性有所改善。2025 年另一篇統合分析則發現，依研究品質及資助來源分組後，結果有所差異，因此解讀時仍須一併考量研究條件。
選購時若看到產品標示「有研究支持」，可以確認研究採用的原料或配方、每日補充量與觀察期間，再和產品標示對照，判斷研究結果有多少參考價值。
誰可以考慮補充膠原蛋白？ 先檢查生活習慣再看預算
孫語霙營養師建議先自我評估三個問題：「有沒有需求？產品資訊夠不夠？能不能長期負擔？」
例如 25 至 35 歲女性若常吃甜食、喝手搖飲，又伴隨熬夜與日曬，應先檢視習慣。長期過量攝取糖分涉及「糖化反應」，可能影響膠原蛋白組織性質。35 歲後若在意眼周細紋與乾燥暗沉，或 45 歲後面臨食量變小與消化改變，可作為重新檢視保養的契機，但不能單憑年齡判斷缺多少。
日常飲食上，建議每餐以「一個手掌大小」的豆魚蛋肉為份量概念，並優先選原型食物。若確定要額外補充，應確認每份膠原蛋白實際含量、原料來源（如魚類）、胜肽型態、研究、過敏原標示、糖量與熱量。劑型（粉劑、錠劑、飲品）與口味喜好也會影響持續性。若平時經常熬夜、不防曬或飲食不均，仍應優先顧好睡眠、防曬與基礎飲食。
三款DR.WU膠原飲怎麼挑？ 雙膠原配方與上層錠劑差異比較
以 DR.WU 推出的水光、亮妍、晚安三款雙膠原胜肽飲為例，品牌資料顯示皆採「上錠下飲」設計，每份含 25 毫升膠原飲與兩錠美妍錠。底層飲品統一標示含 6,000 毫克雙膠原胜肽（結合二胜肽與三胜肽，分子量低於 500Da）。三款主要差異在上層美妍錠配方與保養方向：
1. 水光雙膠原胜肽飲：搭配「B5水光錠」（維生素B5、神經醯胺），適合關注日常水潤保養者。
2. 亮妍雙膠原胜肽飲：搭配「VC亮妍錠」（維生素C、冰晶番茄、L-胱胺酸），適合想補充維生素C與注重日曬管理族群。
3. 晚安雙膠原胜肽飲：搭配「GABA晚安錠」（GABA、色胺酸、維生素B6、B12），以夜間補充為方向，適合關注作息者。
孫語霙營養師分享，個人會將水光款或亮妍款安排於早晨，晚安款安排於睡前，重點是融入個人能持續的生活節奏；食用時可將上層錠劑搭配下層膠原飲一同飲用。風味上呈現濃郁偏酸的莓果口感，選購時亦應將口感納入考量。
總結而言，孫語霙營養師強調，膠原蛋白補充品可以是保養的加分選項，但基礎依然是「均衡飲食、攝取足夠蛋白質與維生素C、做好防曬與維持充足睡眠」。先顧好生理底子，再依需求、研究與預算選擇合適產品，才是能夠持之以恆的保養之道。
參考資料
- Yamamoto 等人（2016）。人體攝取膠原三胜肽後的吸收與尿液排出研究。Biological and Pharmaceutical Bulletin。研究全文
- 美國國家衛生研究院膳食補充品辦公室。維生素 C 專業版資料。NIH 資料
- Pu 等人（2023）。口服膠原蛋白與皮膚保水度、彈性的系統性回顧與統合分析。Nutrients。研究全文
- Myung 與 Park（2025）。膠原蛋白補充品與皮膚老化的系統性回顧與統合分析。The American Journal of Medicine。研究摘要
- Dyer 等人（1993）。老化及糖尿病與皮膚膠原蛋白中糖化相關產物的研究。Journal of Clinical Investigation。研究全文
- 衛生福利部國民健康署。《我的餐盤》均衡飲食六口訣
